، ایران و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد ( فائو ) با هدف تقویت نوآوری، تضمین کیفیت و گسترش بازارهای جهانی زعفران، همکاری جدیدی را آغاز کردند.

بر همین اساس، کارگاه ملی «توسعه زنجیره ارزش و تضمین کیفیت زعفران» با مشارکت وزارت جهاد کشاورزی و انجمن علوم باغبانی ایران از ۴ تا ۸ آذرماه برگزار می‌شود.

این کارگاه با حضور کشاورزان، فرآوری‌کنندگان، تعاونی‌ها، بازرگانان و متخصصان ملی، بر ارتقای ظرفیت‌ها در حوزه‌های بهبود روش‌های تولید، مدیریت پس از برداشت، ایمنی محصول، ردیابی، بازاریابی مدرن و برندسازی دیجیتال متمرکز است.

در مراسم افتتاحیه محمدمهدی برومندی، معاون باغبانی وزارت جهاد کشاورزی، و فرخ طایراو، نماینده فائو در ایران، بر ضرورت مواجهه با چالش‌های نوظهور از جمله کمبود آب، فشارهای اقلیمی و رقابت فزاینده جهانی تأکید کردند. آنان یکپارچگی کیفیت از مزرعه تا صادرات را عامل کلیدی حفظ اعتماد بازارهای جهانی دانستند.

نماینده فائو با اشاره به گرایش مصرف‌کنندگان به محصولات نوآورانه، گفت: محصولات آماده مصرف مانند «محلول فوری زعفران»، «بسته‌بندی‌های از پیش اندازه‌گیری‌شده» و «سیستم‌های توزیع هوشمند»، در حال تبدیل شدن به محور اصلی تقاضا هستند.

وی افزود این نوآوری‌ها می‌تواند ایران را وارد حوزه تولید مشتقات پربازده زعفران کرده و دامنه بازارهای صادراتی را افزایش دهد.

طایراو همچنین نقش رسانه‌های دیجیتال، اینفلوئنسرها و پلتفرم‌های جهانی را در برندسازی زعفران ایرانی تعیین‌کننده دانست و تقویت شفافیت، کیفیت و رقابت‌پذیری را ضامن حفظ استاندارد جهانی زعفران ایران عنوان کرد.

او ضمن قدردانی از مشارکت همه نهادها، آمادگی فائو برای ارائه مشاوره فنی و حمایت از توسعه پایدار این زنجیره را اعلام کرد.

ایران با تولید ۸۵ تا ۹۰ درصد زعفران جهان، همچنان پیشتاز جهانی است و معیارهای کیفیت محصول را تعیین می‌کند.

کشت زعفران که ریشه‌ای عمیق در سنت‌های روستایی به‌ویژه در خراسان رضوی و جنوبی دارد، منبع معیشت صدها هزار کشاورز و نماد انتقال دانش بومی بین نسل‌هاست. این محصول مقاوم به خشکی، نقشی کلیدی در امنیت غذایی، توسعه روستایی و کشاورزی پایدار مناطق خشک ایفا می‌کند.