، مرکز آمار ایران اعلام کرد که در اردیبهشت‌ماه ۱۴۰۵ بیش از ۳۷ هزار تن گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور عرضه شده که گوشت گاو و گوساله با سهم ۵۶.۹ درصدی، بیشترین میزان عرضه را به خود اختصاص داده است. بر اساس نتایج طرح آمارگیری کشتار دام در کشتارگاه‌های رسمی کشور، وزن گوشت قرمز عرضه‌شده از انواع دام‌های ذبح‌شده در این ماه به ۳۷ هزار و ۱۹۴ تن رسید.

از مجموع گوشت قرمز عرضه‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور، ۲۱ هزار و ۱۴۹ تن مربوط به گوشت گاو و گوساله بوده که معادل ۵۶.۹ درصد کل عرضه را شامل می‌شود. همچنین میزان عرضه گوشت گوسفند و بره ۱۲ هزار و ۷۰۲ تن معادل ۳۴.۱ درصد، گوشت بز و بزغاله ۲ هزار و ۵۳۰ تن معادل ۶.۸ درصد و سایر انواع دام ۸۱۳ تن معادل ۲.۲ درصد از کل گوشت قرمز عرضه‌شده در این مدت بوده است.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در اردیبهشت‌ماه ۱۴۰۵ با ماه مشابه سال قبل نشان می‌دهد میزان عرضه گوشت قرمز در مجموع تغییر محسوسی نداشته است. بررسی‌های آماری حاکی است عرضه گوشت گاو و گوساله نسبت به اردیبهشت‌ماه سال ۱۴۰۴ تقریباً بدون تغییر بوده، در حالی که عرضه گوشت گوسفند و بره یک درصد، گوشت گاومیش و بچه‌گاومیش ۱۱ درصد و گوشت شتر و بچه‌شتر ۱۸ درصد کاهش یافته است. در مقابل، عرضه گوشت بز و بزغاله در این مدت ۱۴ درصد افزایش داشته است.

بر اساس این گزارش، میزان عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در اردیبهشت‌ماه امسال نسبت به فروردین‌ماه حدود ۱۰ درصد افزایش یافته است. مرکز آمار ایران همچنین اعلام کرد: بخشی از کشتار دام، به‌ویژه دام سبک، خارج از کشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود و آمار مربوط به این بخش در نتایج طرح آمارگیری کشتار دام کشتارگاه‌های رسمی کشور لحاظ نشده است.

همچنین نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور نشان می‌دهد در اردیبهشت‌ماه ۱۴۰۵ بیش از ۱۶۱ هزار تن گوشت طیور در کشور عرضه شده که گوشت مرغ با سهم ۹۷ درصدی بیشترین حجم تولید را به خود اختصاص داده است. بر پایه این گزارش، وزن گوشت عرضه‌شده انواع طیور کشتارشده در اردیبهشت‌ماه ۱۴۰۵ به ۱۶۱ هزار و ۸۵۰ تن رسید.

گوشت مرغ با تولید ۱۵۷ هزار و ۳۴ تن، ۹۷ درصد از کل گوشت طیور عرضه‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور را به خود اختصاص داده و همچنان بیشترین سهم را در میان انواع طیور دارد. همچنین میزان عرضه گوشت بوقلمون در این مدت ۳ هزار و ۶۳۷ تن بوده که معادل ۲.۳ درصد از کل تولید را شامل می‌شود. سایر انواع طیور نیز با یک‌هزار و ۱۷۹ تن، سهمی معادل ۰.۷ درصد از کل گوشت طیور عرضه‌شده داشته‌اند.

مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در اردیبهشت‌ماه ۱۴۰۵ با ماه مشابه سال گذشته نشان می‌دهد میزان عرضه گوشت انواع طیور ۳۵ درصد کاهش یافته است. بر اساس نتایج این آمارگیری، عرضه گوشت طیور در اردیبهشت‌ماه امسال نسبت به فروردین‌ماه نیز روندی کاهشی داشته و با افت حدود ۲۲ درصدی روبه‌رو شده است.