، ایرانی‌ها یک‌چهارم میانگین جهانی لبنیات مصرف می‌کنند. بر اساس اعلام وزارت بهداشت  سرانه مصرف لبنیات در ایران حدود یک‌چهارم میانگین جهانی است، مسئله‌ای که می‌تواند به دلایل مختلفی از جمله قیمت بالا و ذائقه مردم مرتبط باشد؛ درحالی که روند صادرات محصولات لبنی رو به رشد است اما شاهد کاهش تقاضای این محصول در بازار داخلی هستیم.

بر اساس آمار گمرک درباره صادرات محصولات لبنی در یازده ماهه ۱۴۰۳ در مقایسه با مدت مشابه سال ۱۴۰۲شاهد افزایش ۴۳ درصدی ارزش صادرات لبنیات و ۱۹ درصدی حجم صادرات این محصول بوده ایم.

در یازده ماهه سال ۱۴۰۳ مجموعا ۵۸۷ هزار و ۳۴۷ تن محصولات لبنی به ارزش ۹۴۸.۹ میلیون دلار  به ۴۶ کشور صادر شده است.

بر اساس آمار های جهانی نرخ شیرخشک نیز در ۱۲ ماه گذشته روندی صعودی را طی کرده است که در جدول زیر قابل مشاهده است.