، دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد باور رایج سردی‌زا بودن لبنیات اعلام کرد: حذف یا مصرف بسیار کم شیر، ماست و دوغ به دلیل طبع سرد، مبنای علمی نداشته و می‌تواند پیامدهای منفی برای سلامت عمومی به همراه داشته باشد.

این دفتر با اشاره به هرم راهنمای غذایی سالم اظهار کرد: مصرف روزانه ۲ تا ۳ واحد لبنیات کم‌چرب برای گروه‌های مختلف سنی توصیه می‌شود و این مواد غذایی از منابع مهم پروتئین با کیفیت بالا، کلسیم، فسفر، ویتامین‌های گروه B و ویتامین D به شمار می‌روند.

وی افزود: لبنیات نقش مؤثری در سلامت استخوان، پیشگیری از پوکی استخوان، تنظیم متابولیسم بدن و کاهش خطر برخی بیماری‌های مزمن دارند و اهمیت مصرف آن‌ها در دوران کودکی، نوجوانی، بارداری و شیردهی دوچندان است.

دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با استناد به شواهد پژوهشی تصریح کرد: مصرف لبنیات کم‌چرب، به‌ویژه انواع تخمیری مانند ماست و پنیر، با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی‌عروقی و چاقی مرتبط است و حذف این گروه غذایی به دلایل غیرعلمی توصیه نمی‌شود.

وی افزود: افرادی که پس از مصرف لبنیات دچار احساس ناخوشایند می‌شوند، می‌توانند به جای حذف کامل، از روش‌های مصرف ترکیبی استفاده کنند؛ به‌عنوان مثال، مصرف پنیر همراه با گردو یا زیره، ماست با پودر نعناع یا زنجبیل و شیر همراه با عسل می‌تواند تحمل‌پذیری را افزایش دهد.

این دفتر یادآور شد: در برخی افراد مبتلا به میگرن، بعضی انواع لبنیات ممکن است محرک سردرد باشند و در بیماران مبتلا به روماتیسم مفصلی نیز احتمال تشدید درد وجود دارد، اما این شرایط نیازمند تنظیم فردی رژیم غذایی است و حذف کامل لبنیات رویکرد علمی محسوب نمی‌شود.

دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پایان تأکید کرد: اصلاح باورهای نادرست تغذیه‌ای و جایگزینی آن‌ها با توصیه‌های مبتنی بر شواهد علمی، نقش مهمی در ارتقای سلامت جامعه ایفا می‌کند.