به گزارش خبرنگار خبرگزاری موج کرمانشاه، شهریار مستوفی افزود: یکی از مهم‌ترین مشکلات ما عدم نظارت جامع و کافی از طرف دستگاه‌های نظارتی است؛ یعنی ما متأسفانه نتوانسته‌ایم در این زمینه کاری انجام دهیم. یکی دیگر از مشکلات قوانین ما است که بسیار قدیمی است و مشکل دیگر اینکه هنوز دانش کافی برای حل بسیاری از مشکلات در حیطه غذا نداریم. وی با اشاره به مشکلات پیش روی مسوولین فنی عنوان کرد: متأسفانه مسئولین فنی ما که وظیفه نظارت بر تولید را بر عهده‌ دارند زیر نظر کارفرما و صاحبان صنایع کار می‌کنند و حقوق‌بگیر آن‌ها هستند و به خاطر همین ارتباط مالی با کارفرما مشکلات عدیده‌ای ممکن است پیش بیاید. شهریار مستوفی با اشاره به برخی پنهان‌کاری‌ها در تولید مواد غذایی گفت: مسوولین فنی علاوه بر نظارت بر روند تولید وظیفه‌ دارند که دانش صاحبان صنایع را در زمینهٔ حیطه فعالیت و تولیدات خود ارتقاء دهند. مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو با اشاره به روند رو به رشد بیماری‌های ناشی از غذا اظهار داشت: ما نسبت به ارتقاء سطح دانش تغذیه‌ای جامعه قصور کرده‌ایم و آن‌گونه که شایسته است مردم را آموزش نداده‌ایم. فرهنگ استفاده درست از مواد غذایی بسیار ضروری است و ما باید اصلاح الگوی مصرف را به مردم آموزش دهیم. وی با اشاره به فرمایشات مقام معظم رهبری (ره) و چشم‌انداز برنامه ششم توسعه در خصوص تأمین غذای سالم گفت: مقوله مهم دیگر در زمینهٔ مواد غذایی سلامت غذا است. دسترسی مردم به سبد غذایی سالم از اهداف متولیان سلامت در برنامه ششم توسعه است. ما موظف هستیم میزان اسیدهای چرب ترانس، قند و نمک را کاهش دهیم و انتظاری که از شما داریم داشتن ابتکار عمل و خلاقیت در حوزه کاریتان است.