، صادرات خاویار ایران در نیمه نخست سال جاری رشدی چشم‌گیر داشته و به ۳.۵ تن در وزن و بیش از ۲.۳ میلیون دلار در ارزش رسیده است. بر اساس داده‌های رسمی گمرک ، خاویار ایرانی در این دوره به ۳۰ مقصد بین‌المللی ارسال شده است، که از میان آن‌ها قطر با سهم بیشترین خریدار معرفی شده است.

قطر با واردات ۱۲۸۰ کیلوگرم خاویار ایرانی و پرداخت ۷۶۳ هزار دلار، بیشترین سهم از صادرات شیلاتی ایران را در اختیار دارد. پس از این کشور، امارات متحده عربی با خرید یک‌هزار کیلوگرم و ارزش ۷۳۲ هزار دلار در جایگاه دوم قرار گرفته است. آلمان نیز سومین واردکننده عمده بوده و با دریافت ۴۴۲ کیلوگرم خاویار به ارزش ۳۲۳ هزار دلار، نقش پررنگی در بازار اروپایی این محصول ایفا کرده است.

در ادامه، هلند با واردات ۱۵۰ کیلوگرم (معادل ۱۱۰ هزار دلار) و هنگ‌کنگ با خرید ۹۰ کیلوگرم (۵۷ هزار دلار) سهم قابل توجهی در بازار خاویار ایران دارند. کانادا، استرالیا و برزیل نیز به‌ترتیب با خرید ۸۰، ۷۵ و ۵۰ کیلوگرم از تامین‌کنندگان پایدار تجارت جهانی خاویار ایرانی محسوب می‌شوند. سوئیس نیز با خرید ۴۵ کیلوگرم و ژاپن با ۴۰ کیلوگرم در فهرست ده مقصد اصلی صادراتی جای دارند.

ارزش تقریبی هر کیلو خاویار صادرشده بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ دلار برآورد می‌شود که نشان‌دهنده موقعیت ممتاز خاویار ایران در زنجیره بازار جهانی کالاهای لوکس خوراکی است. کارشناسان تأکید دارند این رقم علاوه بر ارزآوری مستقیم، نقش مهمی در تثبیت جایگاه ایران در بازار خاویار ممتاز جهان ایفا می‌کند.

طبق برآوردهای سازمان شیلات، حدود ۵۰ درصد حجم واقعی صادرات خاویار ایران به‌صورت مسافری و چمدانی صورت می‌گیرد. این شیوه اگرچه مزایای تبلیغاتی و برندینگ قابل‌توجهی دارد، اما از منظر نظارت گمرکی و ارزش‌گذاری رسمی، بخشی از بازار واقعی را خارج از آمار ثبت‌شده قرار می‌دهد.

تحلیلگران صنعت شیلات می‌گویند با توسعه روش‌های بسته‌بندی استاندارد، افزایش مجوز پخش بین‌المللی و صادرات رسمی از مسیرهای گمرکی، امکان دو برابر شدن ارزآوری این بازار در سال آینده وجود دارد. خاویار ایرانی همچنان به‌عنوان یکی از نمادهای جهانی کیفیت، اصالت و طعم شناخته می‌شود و جایگاه آن در فهرست محصولات ممتاز غذایی جهان تثبیت شده است.