، در نشست هم‌اندیشی صنعت نان که همزمان با هفدهمین نمایشگاه غلات برگزار شد، فعالان این حوزه نسبت به میزان بالای ضایعات نان و مشکلات ساختاری صنعت هشدار دادند.

محمدرضا مرتضوی، عضو انجمن صنفی آردسازان، با اشاره به اینکه ۲۰ تا ۲۵ درصد نان‌های پخت شده در کشور به ضایعات تبدیل می‌شود، گفت: «تصمیمات غلط و نرخ‌گذاری مصنوعی، صنعت نان را فقیر و غیر اقتصادی کرده و باعث عقب‌ماندگی این صنعت از نظر فناوری شده است.» وی همچنین از زیان ۳۰۰ هزار میلیارد تومانی دولت در یارانه نان انتقاد کرد و افزود: بخشی از این منابع هرگز به سفره مردم نمی‌رسد.

مرتضوی در ادامه به یکسان بودن قیمت خرید انواع گندم در کشور اعتراض کرد و گفت: «در جهان تفاوت قیمت گندم سخت و نرم تا ۴۰ درصد است، اما در ایران همه یک نرخ دارند.» او همچنین اظهار داشت که قیمت یک کیسه آرد دولتی ۴۰ هزار تومان است، در حالی که بهای کیسه آن ۲۰ هزار تومان است.

مهدی خان‌محمدی، رئیس انجمن نان‌های صنعتی، نیز با بیان اینکه ۸۰ درصد ماشین‌آلات مورد نیاز نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم در داخل تولید می‌شود، گفت: «با وجود این ظرفیت، کیفیت نان مطلوب نیست و همچنان حدود یک‌چهارم تولید به ضایعات تبدیل می‌شود.» وی افزود از ۵۰۰ میلیون یورو بودجه اختصاص یافته به نان صنعتی، حتی یک کیلوگرم نان به مردم نرسیده است.

خان‌محمدی همچنین به قطعی‌های مکرر برق و گاز اشاره کرد و گفت: «صنایع نان در شهرک‌های صنعتی هفته‌ای دو تا سه روز برق نداشتند.» او در پایان از رویکرد دولت نسبت به تولیدکنندگان انتقاد کرد و گفت: «به جای مقابله با دلالان، فشارهای مالیاتی بر تولیدکنندگان افزایش یافته است.»