، احمد شریعتی، مدیرکل دامپزشکی استان تهران در بازدید از کارخانه بسته‌بندی فرآورده‌های خام دامی در استان تهران اظهار کرد: یکی از مهم‌ترین وظایف سازمان دامپزشکی، نظارت بهداشتی بر روند بسته‌بندی و عرضه فرآورده‌های خام دامی است. هدف اصلی این نظارت‌ها، جلوگیری از انتقال بیماری از طریق مواد غذایی به جامعه و ارتقای سلامت عمومی است.

وی با اشاره به تحولات صورت‌گرفته در حوزه کشتار دام و بسته‌بندی گوشت در کشور طی سه دهه گذشته، افزود: در گذشته دام سالم وارد کشتارگاه می‌شد اما به‌دلیل فقدان شرایط مناسب، گوشت آلوده عرضه می‌شد؛ اما امروز با نظارت‌های دقیق، فرآیند بسته‌بندی به استانداردهای جهانی نزدیک شده است.

شریعتی با بیان اینکه تأمین گوشت به‌عنوان یکی از ارکان امنیت غذایی در اولویت قرار دارد، گفت: در حال حاضر، ۵۰ درصد وقت سازمان دامپزشکی صرف تأمین به‌موقع بازار می‌شود تا معیشت مردم با اختلال مواجه نشود. تأمین گوشت، در کنار نان و سوخت، سه مؤلفه مهم در تأمین معیشت خانوار محسوب می‌شود.

وی با اشاره به تجربیات گذشته خاطرنشان کرد: در دوران جنگ تحمیلی، تمهیداتی اتخاذ شد که فعالیت کشتارگاه‌ها، واحدهای بسته‌بندی و حمل و نقل بدون وقفه ادامه یابد، به‌طوری که در آن زمان نه‌تنها کمبودی در بازار وجود نداشت بلکه عرضه فرآورده‌های خام دامی حتی بیشتر از وضعیت فعلی بود.

مدیرکل دامپزشکی استان تهران در ادامه با اشاره به قیمت بالای گوشت در بازار تصریح کرد: دولت برای کنترل بهای تمام‌شده گوشت، ۸ میلیارد دلار یارانه با ارز ترجیحی ۲۸۵۰۰ تومانی برای کالاهای اساسی در نظر گرفته است تا این محصولات با قیمت مناسب‌تری به دست مصرف‌کننده برسد.

وی درباره کاهش عرضه گوشت در بازار نیز گفت: کشتارگاه‌های استان تهران در روزهای پنج‌شنبه تعطیل هستند اما جمعه‌ها فعالیت دارند. بررسی آمار کشتار دام در روز گذشته نیز نشان‌دهنده روند افزایشی است.

شریعتی همچنین از افزایش تقاضای کاذب در بازار به‌ویژه از سوی خانوارها و برخی نهادها مانند دانشگاه‌ها خبر داد و افزود: افزایش مصرف باعث برهم خوردن تعادل در بازار شده است.

وی با اشاره به برنامه‌ریزی برای جوجه‌ریزی ماهانه ۱۵۰ میلیون قطعه مرغ گفت: شرایط سخت تولید ناشی از گرمای هوا، گرد و غبار و ناترازی انرژی موجب کاهش وزن مرغ‌ها در تابستان شده است، اما از شهریور به بعد انتظار می‌رود شرایط عرضه گوشت مرغ بهبود یابد.