، معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی کشور در آیین رونمایی از نخستین آیین نامه کشوری مقررات ملی دامپزشکی، اصول و روش های بازرسی بهداشتی گوشت در مشهد گفت: انجمن صنفی کشتارگاه ها و سایر نهادهای مربوطه در تدوین این آیین نامه ملی دامپزشکی ما را یاری دادند.

سید سعید حسینی افزود: امنیت غذایی یک مقوله و دغدغه اساسی هر کشوری است که این موضوع می تواند یکی از مولفه‌های امنیت ملی هم باشد.

وی بیان کرد: اگر کشوری در همه جنبه های سیاسی، اجتماعی، اقتصادی، فرهنگی و غیره توسعه پیدا کند، اما در مقوله امنیت غذایی توسعه پیدا نکند و امنیت غذایی مردم را تامین نکرده باشد موفق نمی شود.

معاون بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی ادامه داد: بنابراین امنیت غذایی و امنیت ملی می توانند با هم گره بخورند و در توسعه و موفقیت یک کشور اثرگذار باشند.

به گفته وی، لذا امنیت غذایی بایستی از جنبه های مختلف چه از نظر تولید و نظارت بر تولید و غیره مورد بررسی قرار گیرند.

حسینی گفت: آنچه می تواند به توسعه کشور کمک کند، افزایش اشتغال و سرمایه گذاری روی موضوع امنیت غذایی است. همچنین جلوگیری از ضایعات و پرت منابع، کمک می کند این موارد نیز به چرخه تولید بازگشته و سبب توسعه تولید شود.

وی افزود: در راستای تامین امنیت غذایی و ساماندهی و نظارت بهتر در امور دامپزشکی و کشتارگاه، نخستین مجموعه مقررات ملی دامپزشکی با استفاده از خرد جمعی و نظر سایر همکاران تدوین شد و در اختیار سایر ادارات کل دامپزشکی های استان ها قرار گرفت.

حسینی افزود: نگاه سازمان دامپزشکی کشور توسعه کشتارگاه های صنعتی و جلوگیری از فعالیت کشتارگاه های سنتی است، در این راستا طی سالهای اخیر تعداد زیادی از کشتارگاه های سنتی در کشور جمع شده اند که بدین منظور بیشتر باید کار کرد.

تحول ساختاری در نظارت بر کشتارگاه های دام و طیور کشور

رییس سازمان نظام دامپزشکی جمهوری اسلامی ایران نیز در این مراسم گفت: در گذشته ساختار و مفهومی برای نظارت و بازرسی کشتارگاه های سنتی نبود و با چالشهای عظیمی رو برو بودیم که با ساماندهی کشتارگاه ها و صنعتی شدن آن ها تحول عظیمی در این زمینه صورت گرفت.

عباسعلی مطلبی مغانجوقی افزود: آنچه به ما در شناخت و تشخیص انواع بیماری های دام و بیماری های مشترک بین انسان و حیوانات کمک می کند، کشتارگاه ها هستند.

وی ادامه داد: همچنین کشتارگاه ها به رشد و توسعه اقتصادی کمک می کنند، چراکه در کشتارگاه ها با استحصال و بهره برداری از تمام اجزای دام از شاخ، دم، پوست، اعضا و گوشت و غیره می توان ارزش افزوده ایجاد کرد که سبب رونق اقتصاد کشور می شود.

به گفته وی، به همین دلیل است که کشتارگاه، پالایشگاه دام است و در زنجیره تولید نقش دارد و اگر کشتارگاه ها نباشند تولید دچار مشکل می شود.

رئیس سازمان نظام دامپزشکی جمهوری اسلامی ایران عنوان کرد: همچنین کشتارگاه ها نقش مهمی در تنظیم بازار دارند و یکی از مسوولیت های اساسی در تنظیم بازار مسأله کشتارگاه است.

وی افزود: دامپزشکانی که احراز صلاحیت شده اند می توانند از طرف حاکمیت در کشتارگاه ها مستقر شوند و کار دولت در حوزه نظارت و مشاوره ها و راهنمایی دادن به مسوولان کشتارگاه ها را انجام دهند تا گوشت سالم به دست مردم برسد و زنجیره سرد رعایت شود.