علی‌قلی ایمانی، مدیر عامل بنیاد ملی گندم کاران  در گفت و گو با خبرنگار اقتصادی  خبرگزاری موج، درباره ضرورت اصلاح قیمت و کیفیت نان گفت: در حال حاضر گندم از کشاورز با نرخ حدود بیست‌هزار و پانصد تومان خریداری می‌شود و دولت آن را با قیمت حدود نوزده‌هزار و ششصد تومان به بخش آردسازی تحویل می‌دهد. به گفته او، این اختلاف قیمتی موجب می‌شود ارزش واقعی گندم در بازار دیده نشود و نانوایان نیز انگیزه‌ای برای تولید نان کیفی نداشته باشند.

ایمانی با اشاره به زنجیره تولید نان افزود : از تولید گندم تا مصرف نهایی، چند حلقه وجود دارد؛ کشاورز، کارخانه آرد، نانوا و در نهایت مصرف‌کننده. اگر یارانه مستقیم به مصرف‌کننده پرداخت شود، مردم نان مورد نیاز خود را از نانوایی‌هایی تهیه می‌کنند که نان باکیفیت‌تری تولید می‌کنند. در نتیجه، نانوایان برای جذب مشتری ناچار به بهبود کیفیت خواهند شد.

وی تأکید کرد: با این روش، نان کیفی‌تر تولید و از هدررفت گندم و آرد جلوگیری می‌شود. اگر نان کیفیت داشته باشد، مصرف‌کننده به‌جای سه نان، دو نان می‌خرد و همین امر حدود بیست درصد از مصرف بی‌رویه گندم می‌کاهد.

ایمانی درباره تناسب قیمت فعلی نان با کیفیت آن گفت: هنوز نان قیمت واقعی خود را پیدا نکرده است. برخی نانواها نان را با قیمتی می‌فروشند که صرفه اقتصادی دارد، اما کیفیت لازم را ندارد. زمانی که درصد پروتئین گندم افزایش و خرید کیفی شود، دیگر واسطه‌گری و دلالی کاهش می‌یابد و آرد باکیفیت به نانوایی‌های معتبر می‌رسد. در این صورت، سود واقعی به جیب مصرف‌کننده می‌رود نه واسطه‌ها.

وی در پایان بر لزوم اجرای سیاست‌های اصلاحی در زنجیره گندم، آرد و نان تأکید کرد و گفت: تنها با اصلاح ساختار خرید و فروش و هدایت یارانه‌ها به سمت مردم می‌توان کیفیت نان را ارتقا داد و هزینه‌های دولت را کاهش داد.