به گزارش خبرگزاری موج، محمود شکری افزود: نان سنتی به دلیل حجم ضایعات زیاد، پخت نامناسب و سایر موارد باید به صنعتی تبدیل شود. وی همچنین با اشاره به اینکه نان سنتی امروز از سوبسید بهره مند است، اظهار داشت: حمایت از تولید نان صنعتی در کشور بسیار ناچیز است از این رو می طلبد مسوولان به این مهم توجهی ویژه داشته باشند. عضو کمیسیون اقتصادی مجلس شورای اسلامی با اذعان اینکه فرایند تبدیل نان سنتی به صنعتی با حمایت های همه جانبه دولت تسریع می شود بر لزوم فرهنگ سازی و بازگو کردن مزایایی نان صنعتی در جامعه تاکید کرد. وی افزود: برقراری شرایط یکسان برای نان سنتی و صنعتی، رقابت پذیری در بازار نان و تنظیم عرضه و تقاضا را به دنبال دارد. شکری گفت: نان به عنوان یکی از مهمترین منابع تغذیه ای مردم کشور نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقای سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار است. وی افزود: مدیریت صحیح یارانه ها، ارائه آموزش های لازم به شاغلان در نانوایی ها، ارائه آموزش و اطلاع رسانی عمومی برای استفاده بهینه از نان برای جلوگیری از ضایعات نان امری ضروری است. نماینده مجلس دهم تصریح کرد: فراگیری مهارت فنی و حرفه‌ای از سوی نانوایان نقش مهمی در بهبود و ارتقای کیفیت نان دارد. وی گفت: وظیفه مهم نانوایان پخت نان خوب و با کیفیت و رساندن این کالای ضروری به دست مردم است. شکری تصریح کرد: با توجه به سیاست های دولت مبنی بر اصلاح قیمت ها و اجرای قانون هدفمندسازی یارانه ها ، مردم در خرید نان به نسبت گذشته دقت بیشتری دارند و دور ریز نان هم کمتر شده است. وی افزود : نان اغلب در واحدهای خبازی سنتی کشور تولید می شود بنابراین همه واحدهای نانوایی با مواد اولیه یکسان، نان به مردم عرضه نمی کنند چون عوامل زیادی همچون ابزار آلات، نگهداری آرد در انبار ،مهارت در پختن نان و غیره در کیفیت نان بسیار تاثیرگذار است. عضو کمیسیون اقتصادی مجلس شورای اسلامی با اذعان به اینکه بعد از اصلاح قیمت ها آن طوری که باید و شاید کیفیت نان در جامعه افزایش پیدا نکرده و مردم از این وضعیت همچنان گلایه مند هستند، گفت: بررسی ها نشان می دهد پائین بودن کیفیت گندم، آرد مصرفی و همین طور رعایت نکردن شیوه صحیح پخت مهمترین عوامل بی کیفیتی عرضه نان در نانوایی هاست. وی با اشاره به اینکه آموزش نانوایان نقش مهمی در بهبود و ارتقای کیفیت نان دارد ، افزود: در ماده ۱۱۰ قانون برنامه پنجم توسعه پیش بینی شده است که برای ارتقای کیفیت نان همه نانوایان در سطح کشور باید آموزش ‌های لازم را فراگیرند و سازمان فنی و حرفه ای هم مجری آموزش نانوایان است. شکری در بخش دیگری از سخنان خود ضعف نظارت بر اجرای قانون را بزرگترین مشکل مجلس شورای اسلامی دانست و گفت : قوانین ضمن شفاف و کارآمد بودن باید از الزام اجرای قوی هم برخوردار باشند. وی افزود: اجرا نشدن قانون به دلیل ضعف های نظارتی به عنوان یک چالش اساسی امروز در سطح کشور مطرح است.