،بررسی‌های انجام‌شده در حوزه تغذیه و سلامت قلب حاکی از آن است که گردو به‌عنوان تنها مغز گیاهی سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ (ALA)، جایگاهی ویژه در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارد.

بنا بر داده‌های منتشرشده توسط مراکز معتبر پزشکی همچون دانشکده پزشکی هاروارد و کلینیک کلیولند، مصرف منظم گردو تأثیر مستقیمی بر کاهش کلسترول تام و تری‌گلیسرید خون می‌گذارد، بدون اینکه به افزایش وزن نامطلوب منجر شود.

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) پیش‌تر تأثیر مثبت مصرف روزانه حدود ۴۳ گرم گردو را در کاهش خطر بیماری‌های عروق کرونر تأیید کرده است.

افزون بر این، پژوهش‌های بالینی نشان داده‌اند که ترکیبات پلی‌فنولی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این دانه مغذی، استرس اکسیداتیو را مهار کرده و نقش مؤثری در کاهش التهاب‌های مزمن در بدن ایفا می‌کنند.

از سوی دیگر، مطالعات صورت‌گرفته روی سیستم گوارش حاکی از آن است که مصرف گردو به تقویت باکتری‌های مفید روده یاری می‌رساند.

متخصصان تغذیه همچنین با اشاره به اثرات مثبت ترکیبات گردو بر سلامت مغز تأکید می‌کنند که این ماده غذایی می‌تواند به کند کردن روند زوال شناختی ناشی از سن کمک کند، هرچند تایید قطعی ابعاد عصبی آن همچنان نیازمند بررسی‌های انسانی گسترده‌تر است.

کارشناسان بهداشت توصیه می‌کنند برای بهره‌مندی از حداکثر خواص این ماده غذایی، گردو به‌صورت خام و بدون نمک و در حد تعادل (حدود ۳۰ تا ۴۳ گرم در روز) مصرف شود تا از کالری بالای آن جلوگیری به‌عمل آید.