به گزارش ورنداز : 

طرز تهیه آش حبوبات 

ترکیب عدس، دال عدس، برنج، و بلغور باعث می‌شود که آش غلیظ و لعاب‌دار شود. نخود پخته شده نیز به آش طعم و مزه می‌دهد. آب مرغ به آش طعم و عطر خاصی می‌دهد. تخم مرغ، ماست، نمک، فلفل سیاه، پیاز خرد شده، نعناع خشک، و پاپریکا نیز باعث می‌شوند که آش خوشمزه و دلچسب شود

طرز تهیه آش عدس و نخود

مواد لازم:

• ۱ قاشق عدس
• ۱ قاشق دال عدس
• ۱ قاشق برنج
• ۱ قاشق بلغور
• ۱ لیوان نخود پخته شده
• ۲ تا ۳ لیوان آب مرغ
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ لیوان ماست
• نمک و فلفل سیاه
• ۱ عدد پیاز خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
• ۱ قاشق چایخوری پاپریکا

طرز تهیه:

1. ابتدا عدس، دال عدس، برنج، و بلغور را به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
2. نخود پخته شده را نیز به مواد اضافه کنید.
3. آب مرغ را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
4. سپس مواد خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا آش با حرارت ملایم بپزد.
5. در حین پخت، مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
6. بعد از اینکه عدس و دال عدس پخته شدند، تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی درآید.
7. سپس تخم مرغ را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ بپزد.
8. ماست را نیز به آش اضافه کنید و هم بزنید تا آش یکدست شود.
9. نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به آش اضافه کنید.
10. پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
11. نعناع خشک را در کمی روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
12. آش را در ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ، نعناع داغ، و ماست تزیین کنید.

نکات:

• برای اینکه آش لعاب‌دارتر شود، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.
• اگر دوست دارید آش شما تند باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را افزایش دهید.
• برای تزیین آش می‌توانید از پیاز داغ، سیر داغ، یا کشک نیز استفاده کنید.

نوش جان!