راز لعاب دار شدن عدسی 

اگر میخواهید راز لعاب دار شدن عدسی را بفهمید این مطلب را تا انتها دنبال کنید در ادامه برای اطلاع از ترفند لعاب دار شدن عدسی با ما همراه باشید.

راز لعاب عدسی

لعاب عدسی به دلیل وجود نشاسته در عدس است. نشاسته در هنگام پخت، ژل می‌شود و باعث غلیظ شدن عدسی می‌شود. برای اینکه عدسی لعاب دار شود، باید عدس را با آب فراوان بپزید تا نشاسته آن به طور کامل آزاد شود. همچنین، می‌توانید مقداری سیب زمینی به عدسی اضافه کنید تا لعاب آن بیشتر شود.

خواص عدسی

عدسی یک غذای مغذی است که سرشار از پروتئین، فیبر، آهن، فولات، و ویتامین‌های گروه B است. برخی از خواص عدسی عبارتند از:

*تقویت سیستم ایمنی بدن *کمک به درمان کم خونی *کاهش کلسترول خون *بهبود سلامت قلب *تقویت گوارش *بهبود عملکرد کبد *کاهش خطر ابتلا به سرطان

نکاتی برای پخت عدسی

برای پخت عدسی، از عدس مرغوب استفاده کنید. عدس مرغوب، عدسی است که چروک و سوراخ سوراخ نباشد و وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند.

اگر عدس‌های شما دیرپز هستند، آن‌ها را از چند ساعت قبل خیس کنید. عدسی را با آب فراوان بپزید تا نشاسته آن به طور کامل آزاد شود.

برای اینکه عدسی لعاب دار شود، می‌توانید مقداری سیب زمینی به آن اضافه کنید. می‌توانید عدسی را با مواد مختلف مانند پیاز، سیب زمینی، رب، گوشت، هویج، بلغور گندم و ... طبخ کنید.

*مقدار مصرف عدسی

مقدار مصرف عدسی برای بزرگسالان، 2 تا 3 بار در هفته است. عدسی را می‌توان به عنوان وعده اصلی یا میان وعده مصرف کرد.

عدس یک منبع عالی از ویتامین‌های گروه B است، به ویژه ویتامین B1، B2، B3، B5، B6، و B9.

ویتامین B1 (تیامین)**: برای تولید انرژی از کربوهیدرات‌ها ضروری است.

**ویتامین B2 (ریبوفلاوین)**: برای متابولیسم انرژی، رشد و ترمیم سلول‌ها، و تولید گلبول‌های قرمز ضروری است.

**ویتامین B3 (نیاسین)**: برای متابولیسم انرژی، تولید هورمون‌ها، و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.

**ویتامین B5 (پانتوتنات)**: برای تولید انرژی، تولید هورمون‌ها، و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.

**ویتامین B6 (پیریدوکسین)**: برای متابولیسم انرژی، تولید گلبول‌های قرمز، و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.

**ویتامین B9 (فولات)**: برای رشد و ترمیم سلول‌ها، تولید گلبول‌های قرمز، و عملکرد سیستم عصبی ضروری است.

علاوه بر ویتامین‌های گروه B، عدس همچنین منبع خوبی از آهن، منیزیم، پتاسیم، و فیبر است.

**آهن**: برای تولید گلبول‌های قرمز ضروری است.

**منیزیم**: برای عملکرد سیستم عصبی، ماهیچه‌ها، و قلب ضروری است.

**پتاسیم**: برای تنظیم فشار خون ضروری است.

**فیبر**: برای سلامت گوارش ضروری است.