، احد بهجت حقیقی، رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان، بااشاره به اینکه برداشت زعفران در این استان از آبان‌ماه شروع می‌شود و تا نیمه آذرماه ادامه دارد، گفت: بر اساس جداول آماری موجود، از مجموع سطح زیر کشت زعفران در فارس، بخش عمده‌ای به اراضی آبی تعلق دارد که عملکرد ۲.۶ کیلوگرم در هر هکتار را به همراه داشته است. فارس در سطح کشور از نظر سطح زیر کشت رتبه هفتم و از حیث میزان تولید رتبه نهم را در اختیار دارد.

بهجت حقیقی اعلام کرد: شهرستان استهبان با دارا بودن ۵۲۵ هکتار سطح زیر کشت و تولید یک تن زعفران، رتبه نخست استان را در هر دو بخش به دست آورده است. پس از استهبان، شهرستان سروستان با ۱۲۲ هکتار در جایگاه دوم سطح زیر کشت قرار دارد و شهرستان قیر و کارزین با ۱۰۴ هکتار رتبه سوم را دارد.

وی اظهار کرد: نکته قابل توجه در این آمار، عملکرد بالای شهرستان قیر و کارزین با ۳.۱۴ کیلوگرم در هکتار است که بالاترین میزان عملکرد در بین این سه شهرستان محسوب می‌شود. همچنین عملکرد استهبان ۱.۹۲ و سروستان ۲.۴۴ کیلوگرم در هکتار به ثبت رسیده است.

این مقام ارشد اضافه کرد: زعفران به عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات صادراتی و ارزآور ایران، به دلیل نیاز آبی بسیار پایین، نقش کلیدی در توسعه پایدار کشاورزی مناطق خشک و نیمه‌خشک دارد.

رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان فارس خاطرنشان کرد: این گیاه با بهره‌وری بالای اقتصادی، معیشت بسیاری از کشاورزان را تضمین می‌کند و توسعه کشت آن به عنوان یک راهکار علمی برای مدیریت بحران آب در بخش کشاورزی مطرح است.