، مصطفی فاطمی، مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی، با اشاره به راهبرد وزارت میراث فرهنگی در سال‌های اخیر اظهار کرد: رویکرد ما حمایت مشخص و جداگانه از نمایشگاه‌ها در گروه‌های کالایی مختلف است. نمایشگاه هورکا پیش‌تر بخشی از نمایشگاه جامع گردشگری بود، اما اکنون برای هفتمین سال متوالی به‌صورت مستقل برگزار می‌شود.

به گفته وی، همان‌گونه که نمایشگاه‌های طبیعت‌گردی و گردشگری کودک نیز در سال جاری استقلال یافته‌اند، روند تخصصی‌سازی نمایشگاه‌ها ادامه خواهد داشت.

فاطمی با اشاره به اختیارات جدید واگذارشده به وزارت میراث فرهنگی افزود: بر اساس آخرین مصوبه هیئت وزیران، متولی اصلی موضوعاتی نظیر رستوران‌های ملل، بوتیک‌رستوران‌ها و مجموعه‌های پذیرایی، وزارت میراث فرهنگی است.

وی همچنین بر لزوم برندسازی غذاهای ایرانی و معرفی شهرهای خلاق خوراک مانند رشت و کرمانشاه تأکید کرد و گفت: مهندسان ایرانی در ساخت تجهیزات رستورانی به موفقیت‌های بزرگی رسیده‌اند و این ظرفیت‌ها باید معرفی و دیده شود.

در ادامه این نشست، قاسم‌پور، مجری برگزاری نمایشگاه، با تشریح مفهوم هورکا (HORECA) به‌عنوان مخفف هتل، رستوران، کافه و کترینگ، اظهار کرد: این صنعت تنها یک حوزه تولیدی نیست؛ بلکه مستقیماً با سلامت انسان‌ها ارتباط دارد. غذای سالم جامعه‌ای پویا می‌سازد و فعالان این صنعت باید نسبت به نقش خود در کاهش بیماری‌هایی نظیر کبد چرب آگاه باشند.

وی با اشاره به رشد ۲۰درصدی این دوره از نمایشگاه گفت: نمایشگاه امسال در فضایی بیش از ۱۶ هزار متر مربع و با حضور ۱۸۰ برند پیشرو برگزار می‌شود. به گفته وی، گروه‌های کالایی این دوره شامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی، صنایع پخت نان و قنادی (بیکری)، آبمیوه و بستنی، معماری داخلی و راهکارهای مدیریتی است.

قاسم‌پور با اعلام خبری مهم در حوزه بین‌الملل گفت:برای نخستین بار هیئت‌های تجاری و خریدارانی از کشورهای حاشیه خلیج فارس، از جمله عمان، قطر و عراق، به‌صورت قطعی در نمایشگاه حضور خواهند داشت.»

وی افزود: هدف ما معرفی ظرفیت‌ها و توان تولیدکنندگان داخلی به بازارهای مصرفی منطقه است. بیش از ۹۵ درصد این کشورها مصرف‌کننده هستند و می‌خواهیم مسیر صادرات تجهیزات و خدمات ایرانی را هموار و زمینه جذب سرمایه‌گذاری خارجی را فراهم کنیم.