به گزارش خبرنگار خبرگزاری موج، گوجه سبز یا آلوچه یکی از خوشمزه ترین میوه ها است که طرفداران فراوانی دارد، اما این میوه ترش و محبوب تنها در فصل بهار در دسترس می باشد. بسیاری از افراد نه تنها عاشق خوردن گوجه سبز با نمک یا درار (دالار- دلار- نمک سبز) هستند بلکه خورش گوجه سبز را نیز دوست دارند، برای تهیه خورش گوجه سبز در زمستان از همین الان به روش های زیر این میوه را ذخیره کن.

بیشتر بخوانید:

خواص گوجه سبز و تاثیر آن در بالا بردن سیستم ایمنی بدن/ آنتی اکسیدان تابستان

خواص و مضرات چغاله بادام/ خانم های باردار در خوردن چغاله بادام احتیاط کنند!

مارچوبه چیست؟ / خواص گیاه گران قیمت مارچوبه

بوقناق چیست؟/ خواص و تاثیرات درمانی بوقناق و موارد منع مصرف!

روش اول:فریز کردن گوجه سبز

برای نگهداری گوجه سبز برای مدت طولانی یکی از روش ها فریز کردن است، برای فریز کردن گوجه سبز:

1. ابتدا گوجه سبزهای سالم تهیه کنید.
2. گوجه سبزها را تمیز بشویید.
3. با یک دستمال تمیز و بدون پرز گوجه سبزها را خشک کنید.
4. گوجه سبزها را درون کیسه فریزر یا کیسه های زیپ دار قرار داده و هوای داخل کیسه را از آن خارج نمایید.
5. گوجه سبزهای بسته بندی شده را درون فریزر قرار دهید.

نکته مهم:

اگر برای تهیه خورش گوجه سبز از گوجه سبزهای یخ زده استفاده می کنید، حتما گوجه سبز را دیرتر به خورش اضافه کنید زیرا گوجه سبزهای فریزشده زودتر می پزند.

روش دوم: شور گوجه سبز

برای تهیه یک خورش گوجه سبز خوشمزه در فصل زمستان می توانید گوجه سبزها را در آب نمک نگه داری کنید و از آنها استفاده نمایید. برای تهیه شور گوجه سبز:

1. از گوجه سبزهای ترد و تازه استفاده کنید.

2. گوجه سبزها را خوب بشویید و روی یک پاره تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند زیرا خوب خشک شدن گوجه سبز باعث ماندگاری بهتر و کپک نزدن شور می‌شود.
3. یک شیشه مناسب بردارید و داخل شیشه را خوب بشویید و کاملا خشک کنید.
4. گوجه سبز‌ها را داخل شیشه ریخته و روی آنها آب جوشیده همراه نمک و مقدار کمی سرکه بریزید.
5. در شیشه را محکم ببندید و در جای خنک به دور از نور آفتاب قرار دهید.

نکته مهم :

در صورت استفاده از گوجه سبزشور در خورشت آلوچه،به مقدار افزودن نمک توجه کنید و  نمک کمتری به خورش بزنید.