،  علیرضا رییسی معاون بهداشت وزارت بهداشت از انجام بازرسی‌های بهداشت محیط در ۱۵۸ بیمارستان استان تهران خبر داد و تأکید کرد رعایت اصول بهداشت مواد غذایی و آشپزخانه‌ها نقش حیاتی در حفظ سلامت بیماران، کارکنان و مراجعه‌کنندگان دارد.

به گفته وی، این بازرسی‌ها در بازه زمانی ۱۴ روزه از ۱۳ تا ۲۷ آبان‌ماه و در راستای اجرای آیین‌نامه اجرایی قانون اصلاح ماده ۱۳ قانون مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی انجام شده است. مطابق این آیین‌نامه، وزارت بهداشت موظف است کلیه مراکز درمانی و پزشکی را از نظر بهداشت فردی، ساختمانی، ابزار و تجهیزات به‌طور مستمر تحت نظارت قرار دهد.

رییسی افزود: در این طرح نظارتی، ۷۵ بیمارستان تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، ۶۹ بیمارستان تحت پوشش دانشگاه علوم پزشکی ایران و ۱۴ بیمارستان وابسته به دانشگاه علوم پزشکی تهران مورد ارزیابی قرار گرفتند و گزارش‌های جامع این بررسی‌ها به همراه پیشنهادهای اصلاحی به روسای دانشگاه‌ها ارسال شده است.

وی با اشاره به محورهای این بازرسی‌ها گفت: وضعیت سیستم تهویه، تامین آب، دفع فاضلاب، مدیریت پسماند آشپزخانه‌ها و نیز بهداشت فردی ۲۱۵۴ نفر از پرسنل شاغل در آشپزخانه‌های بیمارستانی به‌دقت بررسی شد.

بنابر اعلام معاونت بهداشت، کارشناسان با استفاده از تجهیزات پرتابل، ۲۱۴ مورد سنجش بار میکروبی، ۲۵۶ سنجش کلر آزاد باقیمانده آب، ۴۵۸ سنجش دمای سردخانه‌ها و یخچال‌ها، ۷۹ سنجش روغن مصرفی و ۱۳ مورد شوری‌سنجی انجام دادند.

معاون بهداشت وزارت بهداشت با تأکید بر حساسیت خدمات تغذیه‌ای در مراکز درمانی گفت: بیماران بستری اغلب دارای سیستم ایمنی ضعیف هستند و هرگونه آلودگی غذایی یا محیطی می‌تواند موجب بروز مسمومیت غذایی، عفونت‌های بیمارستانی و تشدید وضعیت بالینی آنان شود.

رییسی هشدار داد که عدم رعایت اصول بهداشتی در مراحل آماده‌سازی، پخت، نگهداری و توزیع غذا می‌تواند زمینه رشد عوامل بیماری‌زا مانند سالمونلا، اشریشیاکُلی و استافیلوکوک را فراهم کرده و سلامت بیماران، همراهان و کارکنان بیمارستان‌ها را به خطر اندازد.