کاهو سرشار از مواد معدنی همچون پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر است

وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در کاهو موجب شده این سبزی برای سلامتی خواصی به همراه داشته باشد.