نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات استان اصفهان:
اصفهان استان پایلوت حذف جوش شیرین از نان است
نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات استان اصفهان با بیان اینکه استان اصفهان استان پایلوت حذف جوش شیرین از نان است، تصریح کرد: باید توجه داشت که ضایعات نان در استان اصفهان کمتر از 15 درصد بوده و در وضعیت خوبی قرار دارد.
به گزارش خبرگزاری موج از اصفهان، محمد خواجه در نشستی خبری با اشاره به اینکه ضایعات نان طی بررسی و تحقیقات مرکز مطالعات نانوایان 2 دسته اساسی دارند، افزود: این ضایعات یا کنترلپذیر هستند یا غیر قابل کنترل که هر کدام به 3 زیر مجموعه نان، آرد و گندم تقسیم میشوند که این سمینار در مورد کنترل ضایعات کنترلپذیر است.
وی با اشاره به اجرای طرح بهینهسازی نان بیان کرد: از سال 1378 و پیرو سخنان مقام معظم رهبری تلاش کردیم تا سخن ایشان را از سخن به عمل تبدیل کنیم و امروز اصفهان بهترین برنامه مصور آموزشی نانوایان نان سنتی کشور را دارد.
همایش روز ملی نان ۲۲ آبان با حضور ۲۷ استان کشور در اصفهان برگزار میشود.
ارسال نظر