نایب رئیس انجمن علوم و فنون غلات استان اصفهان با بیان اینکه استان اصفهان استان پایلوت حذف جوش شیرین از نان است، تصریح کرد: باید توجه داشت که ضایعات نان در استان اصفهان کمتر از 15 درصد بوده و در وضعیت خوبی قرار دارد.

به گزارش خبرگزاری موج از اصفهان، محمد خواجه در نشستی خبری با اشاره به اینکه ضایعات نان طی بررسی و تحقیقات مرکز مطالعات نانوایان 2 دسته اساسی دارند، افزود: این ضایعات یا کنترل‌پذیر هستند یا غیر قابل کنترل که هر کدام به 3 زیر مجموعه نان، آرد و گندم تقسیم می‌شوند که این سمینار در مورد کنترل ضایعات کنترل‌پذیر است.

وی با اشاره به اجرای طرح بهینه‌سازی نان بیان کرد: از سال 1378 و پیرو سخنان مقام معظم رهبری تلاش کردیم تا سخن ایشان را از سخن به عمل تبدیل کنیم و امروز اصفهان بهترین برنامه مصور آموزشی نانوایان نان سنتی کشور را دارد.

همایش روز ملی نان ۲۲ آبان با حضور ۲۷ استان کشور در اصفهان برگزار می‌شود.

 

 

عضویت در کانال تلگرامی خبرگزاری موج